<
WWW.FOODPUBLISHING.COM  "Бородинский Хлеб. Руководство пользователя".
Жидкая закваска.
Жидкие дрожжи
Жидкие дрожжи
Жидкие дрожжи

Жидкая закваска. Небольшой обзор.



Приготовление ржаного хлеба из обойной муки на жидкой закваске по схеме С-1 (Саратовская) на реальных заводах в 1950-е годы.

































Читатели:


Саратовская схема С-1.

Ленинградская схема

Схема И-1 (Ивановская первая)


Для изготовления глазированных сырков  использовался аппарат 
Rheon KN-170. Для увеличения производительности в три раза, данный аппарат был модернизирован.

Ремонт, запчасти для аппаратов фирмы Rheon KN-170 и подобных:
тел: 8(926)464-24-57
E-mail:  vladimirbolgov@gmail.com
Художественные пряники ручной работы.
Художественные пряники ручной работы.